조리 요리 (25) 썸네일형 리스트형 누드 깐풍새우 만들기(ft. 이연복 셰프 집쿡라이브) 1. 재료(1~2인분) 고추기름) 식용유(올리브유 불가) 1컵 고춧가루 1/2컵 파 1/2~1대 깐풍 소스) 간장 2스푼 소금 1/3스푼 굴소스 1스푼 식초 3스푼 설탕 2스푼 후춧가루 3-4꼬집 (기호에 따라 가감) 부재료) 파 1/3대(흰 부분) 생마늘 5알 피망 1/2개 쥐똥고추 5개 내외 (기호에 따라 가감; 페퍼론치노 가능) 반죽) 새우 1컵 달걀 1개 전분 2스푼 *컵=종이컵 기준 2. 재료 준비(20분 내) - 고추기름용 대파 : 5cm 내외로 듬성듬성 자른다. - 부재료 대파 : 1cm 내외로 송송 썰어준다. - 생마늘 : 가로세로 0.5cm 내외로 잘잘하게 다져준다. (글쓴이 : 믹서는 너무 잘게 갈릴 것 같아서 수동 다지기로 다져주었다.) - 피망 : 1cm 내외로 잘라 준비한다. 2-.. 에그치즈 토스트 만들기 1. 재료(1인분) 식빵 2장 계란 1개 토마토 1/2개 양상추 2-3장 치즈 1장 버터 2스푼 마요네즈 1스푼 잼 1스푼 2. 재료 준비(3분 내) 토마토: 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 반개를 1cm 내외 간격으로 자른다. 양상추: 사용할 잎을 2-3개를 떼어내어 흐르는 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼준다. 3. 조리과정(10분 내) 1) 팬을 중약불로 30초간 가열한 뒤 버터 한스푼을 넣고 골고루 퍼지게 한뒤 식빵 2장을 올려 2분간 굽는다. 한쪽면이 노릇해지는지 확인하며 굽는다. (*Tip* 굽는 동안 3) 과정을 동시에 진행하면 시간 절약 가능) 2) 노릇해지면 식빵을 꺼내 팬에 버터 1스푼 더 넣고 반대쪽 면을 2분간 노릇하게 굽는다. (*Tip* 구워진 식빵을 세워두면 조금 더 바삭함을 유지할.. 토마토 달걀 새우볶음 만들기(ft. 집쿡라이브 이연복 셰프) 1. 재료(1~2인분) 토마토 2개 달걀 3개 새우 5-6마리 대파 1대 소스) 물 100ml 내외(반 컵) 진간장 1스푼 굴소스 1스푼 설탕 1스푼 전분물) 전분가루 1스푼 물 2스푼 2. 재료 준비(5분 내외) 1) 달걀 : 3개를 볼에 넣고 잘 풀어준다. 2) 토마토 : 깨끗하게 씻어 깍둑 썰어 준비한다. 3) 대파 : 깨끗하게 씻어 1cm 내외로 송송 썬다. 4) 달걀물에 준비한 토마토, 대파, 새우와 소금 1/3스푼, 후추 2-3꼬집정도 넣고 잘 섞어준다. (글쓴이는 편의상 집에 있는 냉동 자숙 새우를 사용했다. 기호에 맞는 새우를 사용하면 된다.) 5) 별도 그릇에 전분 1스푼과 물 2스푼을 잘 섞어 놓는다. 3. 조리 과정(5분 내) 1) 팬에 식용유 3스푼 정도 두르고 중불로 약 30초간 .. 부추전 만들기 1. 재료(4인분) 부추 350g 부침가루 350g 차가운 물 450g 양파 1/2개 오징어 1/2마리 소금 1/2스푼 2. 재료 준비(10분 내외) 1) 부추: 흐르는 물에 깨끗하게 3-4번 헹구고 4cm 내외로 자른다. 2) 양파: 껍질을 벗겨 1cm 간격으로 채 썬다. 3) 오징어: 흐르는 물에 깨끗하게 씻으며 이물질을 제거해 주고 4cm 내외로 자른다. (글쓴이는 소분하여 냉동해둔 오징어를 해동하여 사용함) 4) 1), 2), 3)에서 준비된 재료와 부침가루 350g, 차가운 물 450g, 소금 1/2스푼을 한 곳에 넣는다. 5) 모든 재료들이 골고루 잘 섞이도록 준비한다. 3. 조리 과정 (5분 내) 1) 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 30초간 중강 불로 달궈 준 뒤, 부추전 반죽을 팬에 올리고.. 간장 닭다리살 구이(ft. 부추무침) 1. 재료(2-3인분) 닭다리살 600g 부추 100g 내외 청주(또는 맛술) 3-4 스푼 닭다리 양념재료) 물 4스푼 진간장 3스푼 꿀 3스푼 다진 마늘 1스푼 후춧가루 4꼬집 부추 양념재료) 식초 4스푼 꿀 2스푼 참기름 1스푼 소금 1/3스푼 2. 재료 준비 (15분 내외) 1) 닭다리살: 살 옆에 붙은 과도한 지방을 제거하고 흐르는 물에 불순물도 깨끗하게 씻는다. 씻은 뒤 잡내 제거를 위해 청주나 맛술을 3-4스푼 넣어 둔다. 2) 부추: 흐르는 물에 2-3번 깨끗하게 씻어 3cm 정도로 가지런히 잘라준다. (글쓴이는 급해서 5cm 정도로 너무 크게 잘랐으나 3cm가 적당한 것 같다.) 3) 닭다리살 양념장 : 물 4스푼, 진간장 3스푼, 꿀 3스푼, 다진마늘 1스푼, 후춧가루 4꼬집을 그릇에 넣.. 크림새우 만들기(ft. 에드워드권(권영민) 쉐프 따라하기) 1. 재료 (2-3인분) 생새우 20 미 양상추 1/5통 파슬리가루(선택사항) 견과류(선택사항) 튀김옷 재료) 감자전분(글쓴이는 고구마 전분 사용) 계란 1개 소금 1-2꼬집 식용유 (팬에 잠길 정도) 크림소스 재료) 마요네즈 150 g 설탕 3스푼 레몬즙 1스푼 식초 1스푼 생크림 1스푼 2. 재료 준비(25분 내외) 1) 새우 : 흐르는 물에 씻은 뒤 머리를 떼어 낸다. 새우 껍질을 벗긴 뒤, 이쑤시개로 2,3번째 마디 위를 찔러 내장을 제거해 준다. 2) 양상추 : 잎을 적당량 떼어 내어 흐르는 찬물에 씻어 체에 밭쳐 놓는다. 3) 크림소스 : 마요네즈 150 g, 설탕 3스푼, 레몬즙 1스푼, 식초 1스푼, 생크림 1스푼을 넣고 잘 섞어 준비한다. (글쓴이는 실수로 생크림을 빼먹었다.) 4) 튀김.. 쉬림프 로제 파스타 만들기( ft.내돈내산 밀키트) 1. 재료 (2인분) 밀키트 구성품) * 밀키트: 요리에 필요한 손질된 식재료와 딱 맞는 양의 양념, 조리법을 세트로 구성해 제공하는 제품이다. 파스타면 새우 양파 마늘 건파슬리 토마토소스 크림 올리브 오일 파마산 치즈 허브솔트 2. 재료 준비(3분 내) 1) 물 1400ml(종이컵 9컵 반)을 끓일 냄비에 넣고 물을 끓인다. 끓을 동안 2)를 준비한다. 파스타 및 다른 재료들도 미리 뜯어 놓는다. 2) 새우 마리네이드 하기 : 새우를 물에 씻고 키친타월로 물기를 제거한 후 허브솔트와 올리브 오일 1/2을 골고루 섞는다. 1/2 올리브유는 팬에 붓는다. * 마리네이드: 고기나 생선을 조리하기 전에 맛을 들이거나 부드럽게 하기 위해 재워두는 향미를 낸 액체 3. 조리 과정(15분 내외) 1) 끓는 물에 파.. 부채살 스테이크 만들기( ft.내돈내산 밀키트) 1. 재료 (2인분) 밀키트 구성품) * 밀키트: 요리에 필요한 손질된 식재료와 딱 맞는 양의 양념, 조리법을 세트로 구성해 제공하는 제품이다. 소고기(부채살 528g) 아스파라거스 방울토마토 마늘 적양파 스테이크 소스 올리브 오일 허브솔트 2. 재료 준비(3분 내) 1) 소고기 마리네이드 하기 : 소고기를 키친 타월로 핏물 제거한 후 허브솔트와 올리브 오일 1/2을 앞뒤로 골고루 바른다. 1/2 올리브유는 팬에 붓는다. * 마리네이드: 고기나 생선을 조리하기 전에 맛을 들이거나 부드럽게 하기 위해 재워두는 향미를 낸 액체 2) 이외 재료: 별도 준비는 크게 필요하지 않고 요리 동선 및 순서에 맞게 포장만 미리 뜯어 놓는다. 3. 조리 과정(15분 내외) 1) 팬을 중불로 1분간 예열하고 모든 야채를 넣.. 이전 1 2 3 4 다음
